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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。